《西廚教室(彩)》鄭雅正2010遼寧科技16開160頁：以全彩色圖文并茂方式介紹基礎(chǔ)知識、西廚的基本烹調(diào)技法,這是一本西式料理入門到提高的書，由基礎(chǔ)知識說起，按部就班地把物料、用具，以及湯底、醬汁、調(diào)味等介紹給讀者，再利用食譜作示范，講解西廚的基本烹調(diào)技法。全書以中英雙語演繹，兼附制作步驟圖解，務(wù)求讓讀者容易掌握個中竅門。該書的最大特點(diǎn)就是包括了非常詳盡的步驟圖和講解，是其它專業(yè)類圖書所不具備的。
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