西域飲食文化史（共分為八章，介紹了古代文化遺存與家耕文明、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)器具、農(nóng)作物和石磨、畜牧與畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)、果類與園藝業(yè)、飲食習(xí)俗與飲食結(jié)構(gòu)、飲食器具、維吾爾古代飲食文化等）【包括：古代文化遺存與農(nóng)耕文明，新石器時(shí)代遺址，青銅時(shí)代遺址，歷史時(shí)期的農(nóng)耕文明，歷代屯田與西域農(nóng)耕文明，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)器具、農(nóng)作物和石磨，果物種類，飲品，飲食習(xí)俗與飲食結(jié)構(gòu)，糧食作物加工的食品，肉食制品，飲食器具，陶制器具】
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