云南省流通行業(yè)協(xié)會

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云南省現(xiàn)代流通業(yè)研究報告

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滇菜通論（云南餐飲界曾主張在云南“植物王國”、“動物王國”、“菌類王國”等基礎(chǔ)上打造中國第九大菜系——滇系。亦有業(yè)界人士主張所謂“吃在廣州，味在四川，民族飲食文化在云南”——滇菜要三分天下。事實上“數(shù)九”也罷，“立三”也罷，都是要將一地之菜形成為有內(nèi)涵、有系統(tǒng)、有特色、有品牌且歷久彌新的食飲一纛，尤其在交通日趨便捷，信息交流頻繁，人的活動半徑猛擴等現(xiàn)代條件下。）

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