營(yíng)養(yǎng)與烹飪指南（營(yíng)養(yǎng)名食譜）*已消毒·【本書(shū)系統(tǒng)地講述了食物的消化與吸收，營(yíng)養(yǎng)成分，不同人群的營(yíng)養(yǎng)與膳 食，醫(yī)療營(yíng)養(yǎng)與治療疾病的關(guān)系，以及烹飪基礎(chǔ)理論、基本操作技術(shù)等。并選載菜肴400余例，面點(diǎn)100余例。本書(shū)重點(diǎn)突出了合理營(yíng)養(yǎng)配分和科學(xué)的烹調(diào)方法，以及每個(gè)菜肴中所含的營(yíng)養(yǎng)成分。 本書(shū)既能幫助人們了解營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生知識(shí)，科學(xué)地進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)配膳； 又能掌握一些菜肴、面點(diǎn)烹制的基本操作技術(shù)】
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