張元松

中國新疆清真菜（本書少4頁目錄）如圖

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中國新疆清真菜肴薈萃（正版現(xiàn)貨，內(nèi)頁無字跡劃線）

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中國新疆清真菜肴裝萃

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中國新疆清真菜肴薈萃

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中國新疆清真肴薈萃張元松9787546910512

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中國烹飪大師作品精粹：張元松專輯

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中國新疆清真菜肴裝萃：中國新疆清真菜

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中國新疆清真菜 主編 張元松

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中國新疆清真菜（由烹飪名師張元松編寫，這里有海量菜譜、海量圖片，挑戰(zhàn)你的味蕾，爆棚你的食欲，且菜譜經(jīng)典、原創(chuàng)性強、操作簡單，使人過目不忘。清真菜，既有伊斯蘭教習(xí)俗，又含有中國飲食風格的菜肴。又稱回族菜。各民族有著共同的飲食習(xí)俗和飲食禁忌，但在飲食風味上則存在著一定的差別，因而人們在習(xí)慣上又常常把主要居住在新疆的幾個少數(shù)民族的風味菜肴劃出來，稱為新疆菜，而特指回族菜肴為清真菜。）

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《中國新疆清真菜肴薈萃(彩)》張元松2010新疆美攝16開217頁：詳述新疆各具特殊風味的清真菜譜，對材料配方、制作工藝等方方面面，都分別作了細致的介紹。不僅詳錄了穆斯林菜肴的特異風味與烹制工藝，而且是研究新疆各族穆斯林飲食文化和民俗學(xué)的重要資料。清真菜的烹調(diào)技法，早先以炮、烤、涮為主，較多地保留著游牧民族的飲食習(xí)俗。炒熘爆扒燴燒煎炸無所不精，口味偏重咸鮮，汁濃味厚，肥而不膩，嫩而不膻。

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中國新疆清真菜（由烹飪名師張元松編寫，這里有海量菜譜、海量圖片，挑戰(zhàn)你的味蕾，爆棚你的食欲，且菜譜經(jīng)典、原創(chuàng)性強、操作簡單，使人過目不忘。清真菜，既有伊斯蘭教習(xí)俗，又含有中國飲食風格的菜肴。又稱回族菜。各民族有著共同的飲食習(xí)俗和飲食禁忌，但在飲食風味上則存在著一定的差別，因而人們在習(xí)慣上又常常把主要居住在新疆的幾個少數(shù)民族的風味菜肴劃出來，稱為新疆菜，而特指回族菜肴為清真菜。）

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中國新疆特色菜

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