新編粵式小食點(diǎn)心大全（由面點(diǎn)師趙振羨編寫(xiě)，本書(shū)主要介紹烘焙品種、煎炸品種、蒸制品種、點(diǎn)心盤(pán)藝等幾十例廣式點(diǎn)心的配方和制作圖解，既有精選的傳統(tǒng)品種又有今年流行的新品種。本書(shū)首先講述了面點(diǎn)基礎(chǔ)知識(shí)，使讀者對(duì)面點(diǎn)制作有一個(gè)簡(jiǎn)單了解；然后采用任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法的形式，分步驟講解了水調(diào)面團(tuán)制品、膨松面團(tuán)制品、層酥類面團(tuán)制品、米類及米粉類面團(tuán)制品、淀粉面團(tuán)及其他類面團(tuán)制品的制作。本書(shū)真正“手把手”式傳授。）
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