《蛋白飲料加工工藝與配方》黃來發(fā)1996中國輕工32開338頁：本書介紹蛋白飲料生產(chǎn)原料與材料、加工工藝、生產(chǎn)中質(zhì)量問題及處理方法、產(chǎn)品檢驗(yàn)技術(shù)，并介紹含乳飲料、植物蛋白飲料、復(fù)合蛋白飲料的實(shí)用配方150余例。蛋白飲料是指以乳或乳制品或有一定蛋白質(zhì)含量的植物果實(shí)、種子或種仁等為原料，經(jīng)加工或發(fā)酵制成的飲料。蛋白飲料是我國目前發(fā)展速度最快的飲料之一，年均以30%的速度增長，已成為很多地區(qū)的消費(fèi)熱點(diǎn)。
￥368.00
![全國“星火計(jì)劃”叢書-蛋白飲料加工工藝與配方[X8682]](https://www0.kfzimg.com/20120302/31214/2270a6kDfA_s.jpg)
