燕麥品質(zhì)與加工 在對燕麥種植、營養(yǎng)、加工和綜合利用進(jìn)行分析、討論的基礎(chǔ)上，重點論述燕麥營養(yǎng)素——燕麥蛋白質(zhì)、β-葡聚糖和脂肪三大主要功能成分，以及燕麥產(chǎn)品加工，提出了燕麥?zhǔn)且环N綠色和諧作物的觀點及整體開發(fā)的思路。此外，書中還收集整理了國內(nèi)外燕麥品質(zhì)檢測方法和燕麥相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，供讀者參考。全書共分6章及附錄，內(nèi)容豐富、觀點新穎、圖文并茂。 《燕麥品質(zhì)與加工》適合農(nóng)學(xué)、植物學(xué)、生態(tài)學(xué)、
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