速凍蔬菜及其烹調(diào)（包括雞、鴨、魚(yú)、肉、速凍蔬菜等在內(nèi)的各種冷凍食品，一經(jīng)解凍后宜盡快烹飪、食用完畢，不宜存放過(guò)久，尤其不要化了再凍、凍了又化，循環(huán)往復(fù)。因?yàn)樵诶鋬鰲l件下，受水分結(jié)晶影響，雞、鴨、魚(yú)、肉的組織細(xì)胞已遭破壞，一旦解凍，被破壞的組織細(xì)胞會(huì)滲出大量蛋白質(zhì)，形成細(xì)菌繁殖的溫床，以致解凍過(guò)的雞、鴨、魚(yú)、肉相比未經(jīng)冷凍、解凍的同類(lèi)產(chǎn)品，其腐敗速度要快。速凍蔬菜在夏天尤其不宜久放。
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