菜譜選編（上、下冊）*已消毒【本書由特級廚師潘瑱、閻德海、劉興讓、劉一、張世全等同志編寫，最后由范希林、寧慶林同志審查定稿。在編寫過程中得到吉林省商業(yè)學(xué)校、吉林市商業(yè)技工學(xué)校，以及省南湖賓館、春誼賓館、延邊朝鮮族自治州賓館等單位的大力支持和協(xié)助，本書原名《吉林菜譜》,初版時曾在吉林省國營飲食業(yè)職工中發(fā)行過。后來飲食業(yè)迅猛發(fā)展，新職工大量增加，急需提高烹調(diào)技術(shù)的專業(yè)書，故予以重版，公開發(fā)行】
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