北京飯店名菜譜（上、下冊(cè)）一版一印*已消毒【我國(guó)的烹飪技藝歷史悠久，風(fēng)格獨(dú)特，是我國(guó)勞動(dòng)人民創(chuàng)造的寶貴的民族文化財(cái)富之一。本書選入了四川菜284種、廣東菜151種、淮揚(yáng)菜235種、譚家菜121種、冷菜70種、面食點(diǎn)心150種。比較詳細(xì)地介紹了各種菜的配料用量、加工過(guò)程、風(fēng)味特點(diǎn)和制作注意事項(xiàng)，并對(duì)發(fā)干貨、原料初步加工、煮湯和點(diǎn)心皮、點(diǎn)心餡的制作方法作了介紹】
￥108.00
