面點制作（80年代面點書）本書以面點的概念介紹面點制作常用的材料和工具，并對面點常用的操作技法和成熟方法進(jìn)行了細(xì)致分析，里面的配方操作性強(qiáng)。都是些面點基本的操作技術(shù)學(xué)問，先講的原理和運用，后面是各種面點需要掌握的技藝。結(jié)合教學(xué)使用。為學(xué)員奠定扎實的實操基礎(chǔ)。通過技能訓(xùn)練和制作實例來熟練學(xué)員的制作技能，保證學(xué)員能夠獨立完成常見的面點的制作。使理論與實踐得到有機(jī)的結(jié)合。方便讀者掌握所學(xué)知識與技能。）
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