中國食品發(fā)酵工業(yè)研究所 最近出版作品/查看更多 英漢食品工業(yè)詞匯（第2版） ￥1.00 起 在售商品/查看更多 啤酒譯叢 季刊 2008年第1期 總第34期 ￥10.00 啤酒譯叢 季刊 2008年第3期 總第36期 ￥10.00 啤酒譯叢2008年第1期 ￥10.00 啤酒譯叢2008年第3期 ￥10.00 啤酒譯叢2009年第2期 ￥10.00 啤酒譯叢2008年第2期 ￥10.00 啤酒譯叢2010年第4期 ￥10.00 啤酒譯叢2008年第4期 ￥10.00 啤酒譯叢2011年第1期 ￥10.00 啤酒譯叢2010年第2期 ￥10.00 啤酒譯叢2009年第4期 ￥10.00 啤酒譯叢2009年第1期 ￥10.00 啤酒譯叢2011年第2期 ￥10.00 《食品與發(fā)酵工業(yè) 1997 6》（第23卷） 馮鳳琴 許時嬰 王璋：酪蛋白磷酸肽功能性質(zhì)的體外研究/鄭建仙 耿立萍：蔗渣膳食纖維化學結構的研究(N)——擠壓蒸煮對化學結構的影響/勵建榮 傅月華 顧振字等：高壓技術在食品工業(yè)中的應用研究/毛忠貴 朱利丹 徐萬里等：由淀粉生物合成海藻糖途徑的初步驗證和環(huán)境條件影響的研究 ...... ￥30.00 《食品與發(fā)酵工業(yè) 1997 5》（第23卷） 趙謀明 林偉鋒 徐建祥等：酪蛋白一卡拉膠體系交互作用機理的研究/姚立虎：表兒茶素沒食子酸酯及表沒食子兒茶素沒食子酸酯單體的化學氧化研究/魏遠安 李統(tǒng)茂 蔣世瓊：蔗果低聚糖漿成分的高效液相色譜及核磁共振結構分析/徐躍：食品衛(wèi)生管理和食品微生物學的最新進展(2)——預測食品微生物學 ...... ￥30.00 《食品與發(fā)酵工業(yè) 1997 1》（第23卷） 賈士儒：采用氧載體提高發(fā)酵生產(chǎn)能力的研究/徐海 錢衛(wèi) 朱明田等：酸水解麩皮對斜臥青霉產(chǎn)纖維素酶的影響/任一平 陳青俊 翁本德等：高效毛細管電泳法快速測定堿金屬及堿土金屬離子/元曉梅 蔣明蔚 胡正芝：糧谷食品中植酸檢測方法的研究/李國基 唐偉強 汪洪海：蒜蓉豆豉醬白點結晶問題的研究 ...... ￥30.00 《食品與發(fā)酵工業(yè) 1997 4》（第23卷） 廖惟 顧國賢 趙光鰲等：啤酒生產(chǎn)過程中氧化還原酶系的研究/管斌 丁友芳 謝來蘇等：使用絮凝酵母進行酒精連續(xù)發(fā)酵的研究/劉喆 劉克納 宋 強等：離子排斥色譜法、脈沖安培檢測器對食品中亞硫酸及其鹽的分析與檢測/溫其標 顏盛發(fā) 陳玲：羥丙基淀粉顆粒形貌和結晶結構的研究 ...... ￥30.00 《食品與發(fā)酵工業(yè) 1997 3》（第23卷） 鄔敏辰 鄭建豐 鄔顯章：各種微生物堿性脂肪酶特性的比較/陸茂林 施大林 王蕾等：微生物絮凝劑的制備及絮凝條件的研究/吳衛(wèi)國 楊沁泉 田梅等：甘薯淀粉磷酸單酯在冰淇淋中的應用研究/除寶梁 李兵：魚肉鮮度測定牛物傳感器研究概況/李琳 陳峰：罐頭食品熱殺菌過程優(yōu)化研究的發(fā)展與分析 ...... ￥30.00 《食品與發(fā)酵工業(yè) 1997 2》（第23卷） 趙謀明 邱慧霞 彭志英等：江蘺瓊膠提膠新工藝的研究/楊革 王玉萍 李翔太等：多價不飽和脂肪酸發(fā)酵條件的初步研究/鄭建仙 耿立萍：蔗渣膳食纖維化學結構的研究(I)——細胞壁物質(zhì)(膳食纖維)的分離與分級/胡軍 楊軍艷 張繼宏：膽紅素氧化酶產(chǎn)生菌的選育及發(fā)酵工藝條件的研究 ...... ￥30.00 《食品與發(fā)酵工業(yè) 1998 3》（第24卷） 田亞平 全文海：嗜堿性芽孢桿菌堿性纖維素酶酶系的研究/唐寶英 曹建民：酸性蛋白酶高產(chǎn)菌株選育/黃福南 孫梅君：流速分布測定與連續(xù)殺菌計算方法的研究/徐建祥 宴志云 趙謀明等：酶法脫蛋白技術用于螺旋藻多糖提取工藝的研究/趙大云 楊方琪 郇延軍：雪菜中芥子苷酶解特性的研究 ...... ￥30.00 《食品與發(fā)酵工業(yè) 1998 2》（第24卷） 李暉 吳云：產(chǎn)類胡蘿卜素又產(chǎn)靛藍的菌株的研究/宛曉春 湯堅 丁霄霖等：山楂中游離態(tài)和鍵合態(tài)風味化合物/黃建忠、施巧琴 周曉蘭等：提高深黃被孢霉菌絲細胞油脂合成總量及其不飽和脂肪酸酯含量的研究/張守文 李鴻梅 齊守國：低溫條件下鮮面包酵母發(fā)酵特性的研究 ...... ￥30.00 《食品與發(fā)酵工業(yè) 1998 5》（第24卷） 肖凱軍 銀玉容 劉婉喬等：芝麻蛋白熱凝聚性的研究/萬良才 顏淑芬 鮑世耀：糖的放大規(guī)模制備色譜分離方法/王梅 戴軍 谷文英：高效凝膠過濾色譜法測定玉米蛋白酶解產(chǎn)物寡肽的分子量分布/谷海先 張定玲 曹鈺：高活力糖化酶菌種選育及發(fā)酵研究/劉學銘 梁世中：茶多酚的保健和藥理作用及應用前景 ...... ￥30.00 《食品與發(fā)酵工業(yè) 1998 4》（第24卷） 吳可 于宙：金針菇子實體多糖分離最佳工藝研究/陳建平 王紹釗 吳松剛：用不同類型的超濾裝置濃縮提取堿性脂肪酶的研究/馬立田 王式箴：高效液相色譜法測定低熱量食品中的葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖醇和山梨糖醇的研究/王清 郭家榮 張露：高效液相色譜法測定異麥芽低聚糖的組分 ...... ￥30.00 《食品與發(fā)酵工業(yè) 1998 6》（第24卷） 陶 謙：酶水解法制取食用花生蛋白的研究/王雪青 馬長偉 方碧春等：以干酪乳桿菌和葡萄球菌為發(fā)酵劑生產(chǎn)干發(fā)酵香腸過程中的主要理化和微生物變化/李汴生 曾慶孝 劉通訊等：超高壓處理對豆?jié){感官狀態(tài)和流變特性的影響/廖小軍 胡小松：果蔬的“最少加工處理”及研究現(xiàn)狀 ...... ￥30.00
