粵菜精選（由烹飪名廚葉師傅編寫(xiě)，隨著時(shí)間的推移，眾多經(jīng)典粵菜都因?yàn)?藝繁復(fù)、疏于傳承等因素，變得稀缺。但是，我們的?頭不會(huì)忘掉這些味道。這是?種記憶的味蕾，會(huì)驅(qū)使我們?nèi)ひ掃€堅(jiān)持著烹制懷舊粵菜的餐館，重溫對(duì)經(jīng)典粵菜的深情厚意。國(guó)寶級(jí)粵菜?師黃振華雖然已經(jīng)退休，但是仍然?系粵菜發(fā)展事業(yè)，他表?，許多?在“新潮流”的沖擊下將傳統(tǒng)滋味都忘記了。雖然說(shuō)現(xiàn)在是百花齊放，但粵菜的不時(shí)不?是很有道理的。）
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