西寧菜譜（由西寧飲食公司組織特級(jí)廚師編寫，青海是多民族聚集之地，因此菜肴、小吃面點(diǎn)品種多樣，風(fēng)味各不相同。青海菜特點(diǎn)是醇香、軟酥、脆嫩、酸辣，兼有北方菜的清醇，川菜的麻、辣，南菜的味鮮、香甜。少數(shù)民族的菜具有一種粗獷的美，主料以牛羊肉為多。在烹制技法和調(diào)味上交錯(cuò)融匯，在原料上以牛羊肉和土特產(chǎn)品為主體,采用炒、燒、烤、蒸、煮、燉等烹調(diào)方法,以酸辣、酥脆為口味特征,形成了自己獨(dú)具高原民族特色。
￥56.00
